Lu Pizzicarolo De Papigno
Spalletta Stagionata Affettata al Coltello
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Descrizione del prodotto
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Spalletta Stagionata Affettata al Coltello
Chi conosce la spalletta, non torna indietro.
Meno celebre del prosciutto, ma non meno pregiata, la spalletta stagionata affettata al coltello è il salume dei veri appassionati — quelli che sanno che il meglio spesso si nasconde dove nessuno guarda. Ricavata dalla spalla del suino, ha una struttura più compatta, un sapore più intenso e deciso, una personalità che il taglio al coltello esalta fetta dopo fetta.
Da Lu Pizzicarolo, la bottega artigianale di Papigno, alla fine della Valnerina, la spalletta viene selezionata tra le produzioni più autentiche della tradizione norcina umbra. Un territorio — quello tra Terni e le montagne della Valnerina — che dell'arte della stagionatura ha fatto un'identità.
Affettata a mano al momento, è protagonista di un tagliere che racconta l'Umbria vera. Provata una volta, diventa un appuntamento fisso.
Spedita sottovuoto per preservare profumo e freschezza fino a casa tua.
🐷 Spalletta stagionata | 🔪 Taglio al coltello | 📍 Lu Pizzicarolo – Papigno, Valnerina
Ingredienti:
Spalla di suino, sale, pepe, aglio, Aceto
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Lu pizzicarolo te dice:
Qui la cosa se fa seria: ognuno de noi ce dovrebbe ave dentro casa na bella spalletta, appoggiata su lu comodino. Quando la notte c'hai sete invece de annà la lu frigorifero a beve l'acqua te magni na bella fetta de spalletta de Lu Pizzicarolo. La sete non te la fa passà ma almeno lu motivo per cui dopo devi annà la lu frigorifero c'ha la giustificazione valida.
