Chi Siamo
Chi Siamo — Lu Pizzicarolo de Papigno
C'avemo roba bona che se scioglie in bocca.
Lu Pizzicarolo de Papigno non è solo una macelleria. È un posto dove la carne si sceglie guardandola negli occhi, i panini so' come na vòrda — belli pieni, imbottiti come si deve — e una pacca sulla spalla non mancherà mai a nessuno.
La storia di Simone
Mi chiamo Simone Del Monte e per vent'anni ho girato il mondo facendo il cuoco: dal Messico alla Spagna, poi di nuovo in Italia tra hotel e ristoranti. Ma la verità è che il mio sogno è sempre stato un altro: stare dietro un bancone, parlare con la gente, offrire prodotti buoni e curati, e tenere viva una tradizione che rischiava di perdersi.
Quando ho avuto l'opportunità di rilevare la storica bottega di Enio Luzzi a Papigno — il porchettaro che ha sfamato generazioni intere — non ci ho pensato due volte. Mi ricordo quando da ragazzino andavamo a comprare i panini con la porchetta da lui, durante le scampagnate. Per Enio ho una stima infinita, e il mio impegno quotidiano è onorare quello che ha rappresentato per questo territorio.
Il borgo di Papigno
Papigno è un paesino piccolo ma con un'anima grande, fatta di storie, facce e ricordi. Siamo a due passi dalla Cascata delle Marmore, nel cuore verde dell'Umbria, in provincia di Terni. Un posto dove il tempo scorre diversamente e dove il cibo ha ancora il sapore di una volta.
Se passi da queste parti — magari per visitare la Cascata — fermati da noi. La porchetta è appena sfornata e il vino è fresco.
Cosa facciamo
Lavoriamo la carne come si faceva una volta, con le mani e con il rispetto per la materia prima. Ogni prodotto che vendiamo — dal prosciutto crudo tagliato a coltello al guanciale stagionato per la vera carbonara, dalla porchetta cotta a legna ai formaggi umbri selezionati — racconta una storia di territorio e artigianalità.
- Salumi stagionati artigianali: prosciutto crudo, capocollo, lombetto, guanciale, pancetta tesa, salame corallina, salsicce secche umbre
- Carne fresca selezionata: manzo, maiale, agnello, vitello, pollo ruspante
- Porchetta artigianale: la nostra specialità, cotta a legna con rosmarino e finocchio selvatico
- Formaggi umbri: pecorino, caciotta, Il Capriccio del Casale, Moretto del Casale
- Panificati tipici: pizza al formaggio, pizza rustica, pizza di Pasqua dolce
I nostri fornitori
Non siamo soli. Dietro ogni prodotto c'è una rete di artigiani e produttori locali che condividono la nostra filosofia: semplicità, qualità, territorio. Dalla farina di grani antichi del Molino Spilaceto alle uova fresche di filiera del Fattore Umbro, ogni ingrediente ha un nome e una faccia.
Spedizioni in tutta Italia
Non puoi venire a Papigno? Ci pensiamo noi. Spediamo in tutta Italia con corriere express 24/48 ore e packaging termico per garantire che la roba bona arrivi a casa tua fresca come appena tagliata. Spedizione gratuita sopra i 150 euro. Tutti i dettagli su costi e tempi.
Ordina online su lupizzicarolo.com oppure chiamaci al +39 329 303 0541.
Vieni a trovarci
Lu Pizzicarolo de Papigno
Via De Amicis 1, Papigno
05100 Terni (TR) — Umbria
Tel: +39 329 303 0541
Email: info@lupizzicarolo.com
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